SOLOMO DE CUERITO A LA PARRILLA

INGREDIENTES:

• PEDAZO ENTERO DE SOLOMO DE CUERITO APROX. 3,7 KG.
• 1 TAZA DE CEBOLLA RALLADA FINAMENTE.
• SALSA INGLESA
• MIEL
• MOSTAZA DIJON
• 1/4 BOTELLA DE VINO TINTO SECO.

PREPARACION:

• TOME UN ENVASE DE VIDRIO O PORCELANA, SE INTRODUCE EN EL LA
CARNE DESPUES DE HABERLA LIMPIADO.
SE LE COLOCA CON UNA BROCHA PARA COCINAR UNA CAPA DE
MOSTAZA A TODA LA CARNE INCLUYENDO LA PARTE DE LA GRASA.
• LUEGO SE LE COLOCA DOS CUCHARADAS DE SALSA INGLESA A TODO
EL PEDAZO DE CARNE. LUEGO SE CALIENTA LA MIEL PARA PODER
ESPARCIRLA MEJOR A TODA LA CARNE CON 1 CUCHARADA DE SOPA.
• VIERTA LA CEBOLLA PICADA POR EL LADO DE LA CARNE.
• COLOQUE EL VINO EN EL RECIPIENTE.
• SE TAPA EL ENVASE Y SE METE A LA NEVERA HASTA EL DIA
SIGUIENTE.
• AL DIA SIGUIENTE SE SACA DE LA NEVERA UNA HORA ANTES DE
PREPARAR LA PARRILLA.
• SE PREPAPRA LA MESA CON TODOS LOS IMPLEMENTOS PARA LA
PARRILLA.
• SE ENCIENDE UNA PARRILLA CON CARBON VEGETAL Y SE ESPERA
MEDIA
• HORA HASTA QUE LOS CARBONES QUEDEN COMPLETAMENTE
ENCENDIDOSY BLANCOS EN EL EXTERIOR..
• SE COLOCA LA PARRILLA A 20 CMS DEL CARBON.
• PONGASE LA CARNE SOBRE LA PARRILLA DEL LADO DE LA GRASA,
EN ESE MOMENTO POR EL OTRO LADO LE PONE LA CANTIDAD DE SAL
QUE USTED DESEE. SE DEJA 1 MINUTO.
• SE VOLTEA LA CARNE Y SE LE PASA CON LA BROCHA EL JUGO CON
QUE SE TUVO LA CARNE TODA LA NOCHE. SE DEJA 3 MINUTOS Y SE
VUELVE A VOLTEAR.
• LUEGO CADA 5 MINUTOS CAMBIELO DE LADO PASANDOLE SIEMPRE
LA BROCHA CON LA SALSA.
• A LOS 45 MINUTOS DEBE DE ESTAR LISTA LA CARNE.
• PONGASE EN LA TABLA Y CORTE LA CARNE EN PEDAZOS DE 1 CM DE
ESPESOR.