Parrillada de pollo

Ingredientes para 4 porciones

* 1 pollo cortado en presas (pata con muslo y pechuga con alas)

* sal y pimienta

* jugo colado de 2 naranjas

* 1 vaso de vermut

* una cucharada de ketchup

* 4 cebollas medianas peladas

* 8 ciruelas pasas descarozadas

* 4 fetas de panceta ahumada

Macerar las presas de pollo en un recipiente durante 2 o 3 horas con la sal, la pimienta, el jugo de naranja, el vermut y el ketchup. Escurrir y asar en una parrilla pincelando, de tanto en tanto, con el líquido de la maceración junto con las cebollas envueltas en papel de aluminio. Unos 5 minutos antes de completar la cocción, incorporar las ciruelas envueltas en 1/2 rodaja de panceta.